Le poulet adobo INGRÉDIENTS pour 4 personnes: - 1. 5 kilos de poulet entier coupé en plusieurs parties, - 1 tasse de sauce de soya, - 1 demi-tasse de vinaigre de vin blanc ou de riz ou de cidre, - 1 oignon, - 3 gousses d'ail haché, - 2 feuilles de laurier, - 2 à 3 c. à soupe d'huile, - 40 ml de bouillon de volaille, - 2 morceaux de sucre, - 1 c. à café de poivre noire en grains, Garniture: - Quelques branches de persil ou de coriandre, - 2 ou 3 tomates coupées en quartiers. Le poulet adobo est une recette traditionnelle des Philippines. La cuisine de ce pays d'Asie est très vinaigrée et ce plat fait partie des favoris. On l'appelle également le « poulet paresseux » car il est frit et non mariné. « Adobo » signifie frire. Commencez par laver et bien essuyer le poulet puis découpez-le en 12 ou 16 morceaux. Placez le tout sans entasser dans une casserole avec de l'huile, et cuisez à feu doux. Poulet adobo recette des philippines video. Une fois dorés, retirez les morceaux et gardez-les dans une assiette. Découpez grossièrement l'ail et ajoutez-le avec quelques feuilles de laurier et le poivre.
Fondamentalement, vous faites mariner le poulet brièvement, saisissez le poulet, puis faites-le mijoter dans la poêle avec la marinade pendant 25 minutes. Il aura l'air liquide jusqu'aux dernières minutes, puis d'un coup, le liquide se transforme comme par magie en un glaçage sirupeux! À quoi ressemble le poulet Adobo Le glaçage du poulet philippin Adobo est salé et sucré avec un soupçon de piquant, avec une saveur de soja distincte. L'ail et l'oignon créent une base savoureuse avec les feuilles de laurier, et les grains de poivre ajoutent de petites touches subtiles de chaleur. N'ayez pas peur des grains de poivre là-dedans! Le piquant est tempéré à la fois par le temps de cuisson et par la force de la saveur de la sauce, de sorte qu'il devient un exhausteur de goût plutôt qu'un piquant fougueux. Poulet adobo recette des philippines price. Et enfin, le poulet lui-même. C'est incroyablement tendre, en raison du temps de cuisson. Les cuisses de poulet ne prennent que 6 à 8 minutes pour cuire sur la cuisinière, donc les faire mijoter dans la sauce pendant 25 minutes donne des cuisses si tendres à l'intérieur, c'est comme si vous les aviez cuites lentement pendant des heures.
Accueil > Recettes > Poulet au vinaigre (poulet adobo, philippines) 6 gousses d' ail écrasées 25 cl de vinaigre de canne ou de cidre 3 c. à. s de sauce soja 1. 5 kg de poulet (cuisses, ailes... ) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 50 min Dans un saladier, mélanger l'anetto (ou le paprika et le curcuma), le vinaigre, le bouillon, la feuille de laurier, les graines de coriandre, les grains de poivre, l'ail et la sauce de soja. Étape 2 Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 2 h au frigo. Adobo de porc et de poulet (recette Philippines) – Kilomètre-0. Transférer le mélange dans une grande sauteuse et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 min. Étape 5 Oter le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre; oter le poulet de la sauteuse et réserver.
Servir. Observations On sert le poulet avec sa sauce sur un lit de riz. Accompagnements recommandés Tableau de la valeur nutritive per 1 portion (170 g) Quantité% valeur quotidienne Calories 280 Lipides 17 g 27% Saturé 0. 3 g + Trans 0 g 2% Cholestérol 80 mg Sodium 570 mg 24% Glucides 4 g 1% Fibres Sucres Glucides nets Protéines 25 g Vitamine A 0% Vitamine C Calcium Fer 5% Allégations Cette recette est: Source de: Manganèse, Vitamine D Low: Gras saturés Sans: Gras trans, Sucre Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à: Groupe d'aliments Échanges Légumes 0 Viandes et substituts 3 Matières grasses 3 ½ Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations Sophie T. Adobo de poulet philippin (saveur Kapow!) - Recette de Cuisine Facile. 5 Poulet "adobo" 2022-04-03T23:33:45+00:00 03 avril, 2022 Délicieux, la sauce enrobais bien le poulet. Danielle B. 4 2022-02-04T10:05:41+00:00 04 février, 2022 | Referait cette recette Excellent! lamberti 2022-02-01T23:53:44+00:00 01 février, 2022 | Referait cette recette La famille s'est régalée.
Dans une casserole à fond épais ou un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à miroitement. Épongez le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez légèrement avec du sel. 2. Travailler en lots si nécessaire, ajouter les morceaux de poulet au pot en une seule couche, la peau vers le bas, en veillant à ne pas surcharger le pot. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 6 à 7 minutes. Poulet adobo recette des philippines 2017. À l'aide de pinces, retournez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement du deuxième côté, environ 3 minutes. Transférer le poulet dans une assiette et réserver. 3. Ajouter l'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans la casserole maintenant vide et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit très parfumé et que l'ail prenne une couleur légèrement dorée, environ 30 secondes. Ajouter de l'eau et remuer avec une cuillère en bois, en grattant les morceaux bruns au fond du pot. Ajouter la sauce soya et le vinaigre, remettre les morceaux de poulet dans la casserole, augmenter le feu à élevé et porter le liquide à ébullition.
Écrasez les tomates entières à la main dans le saladier. Ajoutez le poulet et plongez-le presque complètement dans le mélange. Couvrez sans fermer complètement et laissez au réfrigérateur pendant 18 à 24 heures. 3 Faites cuire le poulet. Versez le poulet et le mélange dans une marmite antiadhérente d'environ 4 litres. Faites bouillir doucement à environ 100 degrés C. Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le milieu de la viande ait atteint 80 degrés C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température du poulet. Posez le poulet dans un plat avec des pinces. Poulet adobo - Recette Philippines - Assiettes Gourmandes. 4 Faites réduire la sauce. Éliminez le plus de graisse possible du liquide pendant qu'il cuit et augmentez la température. Faites bouillir l'eau pour réduire de moitié. 5 Faites dorer le poulet [2]. Au fur et à mesure que la sauce réduit, graissez une poêle d'environ 30 cm avec de l'huile d'olive. Faites chauffer sur feu moyen autour de 200 degrés C [3]. Ajoutez le poulet posé sur la peau et faites dorer pendant huit minutes.
Servir immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur ou (de préférence) du riz frit à l'ail, en passant la sauce adobo à table.
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