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Une fois arrivé dans l'Aubrac, il sera temps pour vous de goûter à l'aligot. Cette savoureuse spécialité locale, à la texture très élastique, est à base de tome fraîche fondue et de purée de pommes de terre. L'aligot se déguste la plupart du temps accompagné de saucisse grillée ou d'une pièce de bœuf. Saucisse séchée aux herbes du Grand-Saint-Bernard. Le Sud-ouest, région particulièrement riche en spécialités gastronomiques, sera également l'occasion pour les randonneurs de déguster de bons repas: foie gras de canard ou d'oie, truffes, cassoulet, confit ou magret de canard, cannelés bordelais… Pèlerinage culinaire sur la Via Arverna L'Auvergne est renommée pour ces célèbres fromages, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Saint-nectaire, Cantal et Salers, mais également pour ces salaisons, le jambon et la saucisse sèche. Parmi les spécialités typiquement auvergnates, les marcheurs goûteront à coup sûr à la truffade. Ce plat est préparé à base de cantal et de pommes de terre, auxquels on peut incorporer des lardons rissolés ou un peu d'ail haché.
Maison À Vendre Hoymille, 2024