En 2018, Aurélien Rivoire a sorti son premier livre de cuisine, Itinéraire d'un chef pâtissier. Le jeune homme y dévoile 50 recettes de pâtisserie réparties en trois grandes parties chronologiques: les recettes de son enfance, les recettes de l'apprentissage et les recettes du chef. Lorsqu'il était le chef pâtissier du Pavillon Ledoyen, Aurélien Rivoire avait pour point d'honneur de ne plus utiliser de saccharose dans ses desserts. Aurélien Rivoire pour la première fois dans Top Chef. "Avec Yannick Alléno, nous avons décidé de retirer le sucre pour révéler le goût propre des produits bruts, sans exhausteur de goût", explique Aurélien Rivoire au site Fine Dining Lovers. Auprès du chef triplement étoilé, Aurélien Rivoire a également appris à utiliser les techniques d'extraction et de cryoconcentration afin de concentrer les goûts des produits sans les abîmer. Plus récemment Aurélien Rivoire s'est également fait remarquer pour avoir mis au point une technique pour obtenir des fruits confits sans sucre, "un véritable concentré du fruit qui, au bout de six mois, a encore une fraîcheur extraordinaire. "
Les Colombiens étaient appelés aux urnes dimanche pour le premier tour de l'élection présidentielle. Scrutin qui, pour la première fois dans l'histoire du pays, pourrait confier les rênes du pays à un candidat de gauche, Gustavo Petro, un ancien guérillero. La Colombie a voté, dimanche 29 mai, pour se choisir un nouveau président, avec en leitmotiv le changement auquel aspire la grande majorité des Colombiens, et en favori un opposant: Gustavo Petro, qui pourrait devenir le premier président de gauche de l'histoire récente du pays. "L'heure de vérité est arrivée", a résumé la presse du jour, parlant d'une élection "historique", au terme d'une campagne "épuisante, très trouble et terriblement polarisée". Sous la grisaille, le vote a commencé en douceur à Bogota, ouvert par le président conservateur sortant Ivan Duque, qui ne peut pas se représenter. Echangiste pour la première fois en france. Les électeurs se sont ensuite déplacés en grand nombre, à l'image des principaux candidats du scrutin, qui tous avaient voté à la mi-journée.
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