19 janvier 2015 étiqueté HORS-D'ŒUVRE FROIDS par Admin SALADE DU MOINE 8, 99 € A ubergine, tomate, persil, oignon, citron, huile d'olive
La Recette de la Salade du Moine, ne vient pas tout droit d'un monastère du Liban comme son nom pourrait prêter à croire. Salade du moine rose. Son nom provient de sa parfaite simplicité, sa composition est à l'image de la vie monastique: simple et équilibré. Quelques aubergines grillées au feu de bois, des tomates bien juteuses, de l'huile d'olive extrait des montagnes du levant, du persil et des oignons finement coupés, du jus de citron frais est le tour est joué. Parfaite entrée pour un déjeuné d'été ensoleillé, l' aubergine issu de l'arabe al-bâdinjân est un légume très connu pour être peu calorique et riche en antioxydant. Alors n'hésiter plus avant d'en consommer.
Cette salade d'aubergine est aussi appelée la salade du moine. Cette salade peut rappeler le gout de la celebre purée d'aubergines libanaise, le moutabal, puisque nous grillons l'aubergine pour les 2 recettes. Vous pouvez remplacer la melasse de grenade par du jus de citron. Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg d'aubergines 1 gros oignon 2 tomates bien mures 1poivron vert (petit) 1 càc de melasse de grenade ou jus de citron 2 càs d'huile d'olive Sel Préparation: Lavez les aubergines et piquez les avec une fourchette. Grillez les environ 15 mn. Une fois cuites et tendres, laissez les refroidir et epluchez les, epepinez et coupez les en gros dés. Hachez finement l'oignon, coupez le poivron en fines lamelles et les tomates en petits dés. Salade du moine francais. Ajoutez les aubergines, salez et arrosez de mélasse. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Ca s'est passé il y a deux ans, lors de mon séjour annuel avec la famille au Liban. J'ai besoin d'y faire un pèlerinage tous les ans, pour me ressourcer, aller à la mer, à la montagne, manger et oublier un peu Paris! Bref, comme beaucoup de Libanais. Moi qui ne suis pas croyante, je m'entendais réciter des petites prières sur le chemin du retour de la montagne, après un super déjeuner dans un restaurant. Les conducteurs avaient un peu bu et il faut dire que les routes des montagnes sont étroites et mal entretenues la plupart du temps. Elles donnent sur des ravins, c'est assez impressionnant. Il faut dire aussi que le conducteur libanais est spécial: aucun respect du code de la route (du quoi??? ) et des autres conducteurs. La route est un circuit de Formule 1 et les automobilistes se prennent souvent pour des Schumacher en pleine puissance! Salade du moines. Bon, mes petites prières ont été entendues et tout le monde est arrivé en un seul morceau à la maison… pour faire une sieste bien méritée. Bref, tout ça est parti du nom de ce plat que j'ai dégusté ce jour là et qui était divinement bien assaisonné.
Certains accords peuvent parfois être surprenants mais sensationnels.
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