Description Utilisation de la citronnelle en poudre La citronnelle est très utilisée dans la cuisine asiatique. On l'apprécie notamment dans le fameux poulet à la citronnelle. Bien qu'on la trouve fraiche, la citronnelle en poudre a l'avantage de s'utiliser facilement dans votre cuisine. On l'utilise dans le bœuf avec un filet mignon ou du poisson comme le saumon ou le cabillaud. En outre, elle la citronnelle en poudre peut aussi être utilisée dans les potages ou dans les currys de légumes. Elle se marie bien avec l'oignon et le piment doux. Pour ce qui est des copeaux, ils sont idéaux pour les infusions dans les sauces à base d'eau ou de crème. On la trouve aussi dans les thés ou les infusions grâce à ses notes citronnées. Les bienfaits de la citronnelle Comme le citron, la citronnelle a l'avantage d'être analgésique, elle supprime ou diminue la sensation de douleur. De même elle a des propriétés hypotensives et peut diminuer la tension artérielle. Elle a aussi des qualités expectorantes et facilite l'évacuation des produits formés dans les voies respiratoires.
Asie Notes Citronnées Fraîches La citronnelle, au-delà de ses nombreuses vertus pour la santé, est une épice qui vient agrémenter vos plats en leur apportant une saveur citronnée pleine de peps et de fraîcheur. Associez-la à d'autres épices pour relever toutes vos préparations. Cadeau dans chaque commande Colis soigneusement emballé Livraison offerte dès 69€ Association en cuisine Volailles, Poissons, Crème fraîche, Sauces, Fond de veau et volaille Conditionnement Sachet Fraîcheur - DUO 07/2025 Origine - Plantations Asie « Apportez un vent de fraîcheur à vos préparations avec cette citronnelle en poudre. » Découvrez aussi En savoir plus Qu'est-ce que la citronnelle tropicale en poudre? La citronnelle, que l'on nomme également verveine des Indes ou lemon grass, est une plante herbacée qui appartient à la famille des Poacées et au genre Cymbopogon. Ce dernier comprend en réalité une cinquantaine de citronnelles qui nous viennent d'Asie à l'image de la verveine citronnelle, de la mélisse citronnelle ou encore du thym citron.
Durant la Renaissance, la citronnelle était utilisée pour se parfumer. Aujourd'hui, elle est reconnue pour chasser les moustiques même si son efficacité est remise en cause au profit de l'eucalyptus citron. Mais c'est avant tout une plante qui nous permet de nous régaler. La citronnelle en poudre tropicale nous vient, comme son nom l'indique, des pays tropicaux où toutes les conditions sont réunies pour la cultiver et obtenir une épice de grande qualité. La citronnelle peut être transformée en huile, en poudre, mais on peut également utiliser ses bâtonnets pour agrémenter les recettes. Quelle est la saveur de la citronnelle tropicale en poudre? Si la citronnelle ne doit pas être confondue avec le citron, on lui retrouve tout de même des notes citronnées fraîches et agréables. La récolte de la citronnelle tropicale dans les plantations La citronnelle est une plante herbacée dotée de longues feuilles de 90 cm à 2 m de long. Il est possible d'opérer une multiplication de touffes au printemps, la récolte se fait quant à elle en toute saison.
Dégustez ces délicieux pilons croustillants comme au Laos ou en Thaïlande Pour obtenir des pilons de poulet frits à la citronnelle bien gouteux, il faut les faire mariner au minimum une nuit au réfrigérateur, 24 heures, c'est encore mieux. Le gout sera intense en utilisant de la citronnelle fraiche, on en trouve de plus en plus souvent dans les supermarchés. Dans les magasins asiatiques, vous pourrez aussi trouver de la citronnelle hachée surgelée, si c'est celle que vous utilisez, il faudra en mettre 4 cuillères à soupe. Pour ceux qui souhaitent utiliser de la citronnelle séchée, il faudra la broyer assez finement, sinon elle aura peu de parfum. Vous pouvez tout à fait laisser la peau des pilons, elle va aussi donner du gout et devenir croustillante. Concernant l'ail, je n'ai pas utilisé d'ail frais, car il ne supporterait pas une friture de dix minutes, il faut de l'ail en poudre. Avant de les frire, j'enrobe soigneusement les morceaux de poulet dans de la fécule de maïs (type Maizena), elle va former une protection au cours de la cuisson et garder ainsi la chair tendre et juteuse.
Vous pouvez vous en servir pour aromatiser tous vos thés, infusions et tisanes. Vous la retrouverez d'ailleurs dans notre thé au citron "rêve d'été", thé vert décaféiné au citron, notre thé glacé au citron et pêche, notre tisane pour dormir, infusion bio santé et plaisir, ou encore notre lapacho au citron. Elle s'emploie aussi sur les fruits que ce soient des fruits frais (en salade, etc. ) ou cuits (tartes, etc. ). De toute façon, son parfum est très subtil, vous ne gâcherez jamais un plat en utilisant de la citronnelle, donc n'hésitez plus! Quelles sont les propriétés de la citronnelle pour la santé? Cette plante possède de nombreuses vertus pour la santé, et on peut l'employer pour soigner, ou tout du moins soulager, certains maux de tous les jours. Quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la citronnelle! L'utilisation des épices ne remplacera bien entendu jamais la consultation ou les prescriptions d'un médecin. Consultez votre pharmacien ou votre médecin pour toute médication.
Vous pouvez ensuite ajouter du miel pour sucrer légèrement votre tisane. >>> Découvrez 20 recettes délicatement parfumées à la citronnelle Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!
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