Le miel de bruyère blanche a un goût de caramel assez caractéristique qui lui vaut d'être utilisé par certains boulangers pour l'élaboration de pain d'épices. Une des particularités de ce miel est qu'il est riche en matières minérales. Selon une étude, le miel de bruyère serait riche en composés phénoliques qui sont des antioxydants qui permettent d'éviter l'oxydation des cellules et donc, de lutter contre le vieillissement cellulaire. Ce miel pourrait ainsi détrôner le miel de manuka et prendre sa place de nouveau super-aliment (n'hésitez pas à vous renseigner sur ce miel unique qu'est le miel de manuka). En outre, ce miel est riche en minéraux, oligo-éléments et en vitamines. Comme tous les miels bio, ce miel a de nombreux bienfaits à offrir. Il est notamment utilisé pour soulager des douleurs articulaires, pour aider à lutter contre des infections urinaires ou encore, pour combattre la fatigue.
Le miel de bruyère erica, lui aussi robuste et aromatique, épais et marqué par des notes parfois amères de réglisse et de cuir, est l'ingrédient traditionnel des pains d'épices; comme il existe plusieurs espèces de bruyère erica, les origines de ce miel sont nombreuses, des Landes à la Bretagne en passant par le Centre. Lieu de récolte du miel de bruyère Erica Pyrénées, Landes, Massif central, Bretagne, Sologne. Date de Floraison Dès fin juin, ou en juillet selon les altitudes. Très longue, elle se décline durant plusieurs semaines. Volume et période de récolte du miel de bruyère Erica Fin juillet-début août. Assez irrégulière. Les périodes de sécheresse se révèlent fatales. Couleur et teinte du miel de bruyère Erica Sombre à l'état liquide, le miel de bruyère cendrée prend une coloration marron foncé à l'état solide. Parfum et saveur du miel de bruyère Erica Un arôme prononcé, des saveurs boisées et une légère amertume caractérisent ce miel. Cristallisation du miel de bruyère Erica Lente et plutôt grossière.
Il en est ainsi parce que la bruyère, plante sur laquelle butinent les abeilles pour produire ce délicieux bouquet de miel, vit sa floraison à partir de l'hiver; cette floraison peut s'étendre jusqu'en automne. Ainsi, la récolte de votre précieux miel de bruyère commence généralement à la fin du mois de juillet et s'étend jusqu'au mois de septembre. L'opération se déroule dans des circonstances rigoureuses, afin de préserver la qualité du produit et de vous offrir des pots d'un savoureux miel de bruyère. Comment utiliser le miel de bruyère? Que ce soit de par son goût, de par sa composition ou encore de par son arôme, le miel de bruyère est assurément un produit hors pair. Pour vous en servir chez vous, vous pouvez par exemple l'intégrer à des préparations salées ou sucrées, à l'image des salades de fruits. Compte tenu de son arôme, les boulangers l'utilisent souvent pour préparer du pain d'épices. Ce qui signifie que le miel de bruyère peut être ajouté à certaines pâtisseries. Par ailleurs, sa texture le rend idéal pour être utilisé comme tartine.
Les sportifs et les personnes qui font de gros efforts physiques en consomment afin de lutter contre la fatigue. Il permet aux convalescents de récupérer facilement et de nettoyer leur organisme des toxines avec son pouvoir dépuratif. Il est idéal pour les personnes souffrant d'anémie en favorisant la circulation sanguine. Il est conseillé pour lutter contre les constipations grâce à ses vertus diurétiques. On peut aussi en prendre à titre préventif. Les personnes souffrant de rhumatisme ou de douleur articulaires peuvent aussi en faire un cataplasme sur l'engelure. Voir les spécificités des autres miels: Le miel d'acacia Le miel de châtaignier Le miel de fleurs Le miel de garrigue Le miel de lavande Le miel de romarin Le miel de sapin Le miel de thym Le miel de tournesol Le miel de manuka Le miel de sarrasin
Appelée couramment "bruyère", la callune est en réalité une plante qui lui ressemble et qui pousse largement sur les terres sablonneuses des Landes de Gascogne; on la rencontre également dans le Massif central, la Sologne et les Pyrénées, ainsi qu'en Bretagne. Le miel de callune, ambré, tirant sur le rougeâtre ou l'orangé, est puissamment aromatique et d'une saveur intense: auvergnat, cévenol, landais ou pyrénéen, il est très apprécié en Allemagne. Lieu de récolte du miel de bruyère callune Auvergne, Cévennes, Landes, Pyrénées. Date de Floraison Inversée, elle débute en montagne fin juillet et s'achève en basse altitude à la fin de septembre. Régulière, elle perdure plus de trois semaines. Volume et période de récolte du miel de bruyère callune Très irrégulière. Une belle floraison ne suffit pas. Les gelées la sécheresse et le vent annihilent tout espoir de miellée. Cependant, le moindre orage peut s'avérer salutaire. Couleur et teinte du miel de bruyère callune Ambré avec des teintes rougeâtres.
Bienfaits et vertus du miel de pissenlit et du miel de bruyère Le miel de pissenlit et le miel de bruyère ont tous deux de nombreuses vertus sur la santé. D'abord, le miel de pissenlit, qui est un miel assez peu répandu, offre des bienfaits pour le corps semblables à ceux de la plante dont il est issu. Il est notamment réputé pour ses vertus diurétiques et dépuratives. Ensuite, nous avons le miel de bruyère. Issu de la plante du même nom, ce miel a hérité des nombreuses vertus thérapeutiques qu'elle offre. À une époque, la bruyère était réputée pour être magique tellement ses bienfaits sont nombreux. Elle est par exemple utilisée pour soulager certaines douleurs articulaires et elle est aussi connue pour avoir notamment des propriétés antiseptiques, reminéralisantes, tonifiantes... Le miel de pissenlit Présentation et caractéristiques Assez méconnu parce que rare, le miel de pissenlit est un miel monofloral très reconnaissable par sa couleur d'un jaune vif assez éclatant comme celui des fleurs de pissenlit.
La bruyère, ou plutôt les bruyères, sont des plantes que l'on retrouve fréquemment en France. On en connaît plus de 1000 espèces. Souvent utilisée pour décorer les lieux publics, la bruyère est une plante qui pousse facilement dans les falaises et les landes. Cette plante est ancestrale, si bien que les philosophes Grecs la citaient déjà dans les livres. Mais il n'y a pas que les hommes qui apprécient cette plante. Les abeilles aussi en sont folles! Et pour cause! Leurs fleurs roses violacées attirent les insectes grâce à leur délicieuse odeur. Nous avons ainsi la chance de pouvoir obtenir un miel de bruyère des plus savoureux. Et qui est généralement, le dernier miel de la saison! Le miel de bruyère, on vous dit tout! Ce nectar sucré est généralement récolté dans les zones montagneuses, particulièrement dans les Pyrénées. La bruyère est une plante mellifère qui offre aux abeilles un véritable garde-manger. Sa floraison est longue. Elle débute dès le début de l'été, et s'étend jusqu'à la fin de l'automne.
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