2. Faites cuire des bettes à l'anglaise Cette technique de cuisson est celle qui atténue le plus le goût terreux de la blette. Remplissez une grande casserole d'eau froide. Ajoutez-y une pincée de sel; pour la cuisson des côtes, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation. Plongez-y les côtes ou les feuilles de blette. Placez votre casserole sur une source de chaleur. Dès ébullition, laissez cuire 15 minutes pour des côtes ou 5 minutes pour des feuilles. AMAP de Saint Mathieu: Blettes sautées au wok. Placez les côtes ou les feuilles de blette dans une passoire. 3. Faites cuire les blettes à l'autocuiseur Cette technique de cuisson est celle qui conserve le mieux les vitamines et minéraux de la blette. Versez 1/2 litre d'eau dans le fond de votre autocuiseur. Placez les côtes ou feuilles de blette dans le panier vapeur. Mettez le panier vapeur dans l'autocuiseur. Placez votre autocuiseur sur une source de chaleur. Dès activation de la soupape, laissez cuire 3 minutes les feuilles et 10 minutes les côtes. Ouvrez l'autocuiseur.
Mais pour passer le moins de temps en cuisine sans faire de concession sur la qualité et le goût, laissez votre robot Cookeo faire tout le travail pour vous. Cuisson des blettes au wok 2. Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Blette Companion Difficile de faire manger des légumes à vos enfants, surtout lorsqu'il s'agit de blettes et autres légumes rarement présents dans nos assiettes. Heureusement, nous vous proposons un gratin de blettes à la béchamel à cuisiner avec un robot Companion. Préparation: 12 min Cuisson: 55 min Total: 67 min
Téléchargez cette fiche gratuite au format pdf Rédigé par des professionnels Un accompagnement étape par étape La liste de matériel si nécessaire Télécharger la fiche Les blettes, aussi appelées bettes, se trouvent sur les tables européennes depuis l'Antiquité. Douces et fondantes, aux qualités nutritionnelles impressionnantes, avec notamment de belles quantités de fibres, de vitamines et de minéraux, il serait dommage de s'en priver. Voici comment faire cuire des blettes. Blettes sautées à l'ail et à la crème : recette de Blettes sautées à l'ail et à la crème. 1. Préparez les blettes à faire cuire Les blettes aux formes élancées blanches à feuilles vertes sont faciles à préparer. Ne vous en privez pas! Choisissez soigneusement les blettes à faire cuire Les critères suivants font foi de la fraîcheur des blettes: les côtes, très fermes et très blanches, n'ont aucune trace d'altération; les feuilles sont bien vertes, vives et sans aucun trou. Lavez et préparez les bettes avant de les faire cuire Quelques étapes très simples permettent de bien préparer les blettes: passez votre botte de blettes sous un filet d'eau froide du robinet en frottant bien les côtes et les feuilles avec vos mains; séchez la botte avec un torchon propre; séparez, à l'aide d'un couteau, les feuilles et les côtes; partagez les côtes en deux en réalisant une brisure avec vos mains; enlevez les fibres en excès, avec vos doigts, en tirant sur la peau des deux côtés des côtes ou bien égalisez les extrémités avec des ciseaux.
Accueil > Recettes > Blettes sautées à l'ail et à la crème 1 petit bouquet de persil plat 2 c. à. s de crème épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Séparer les côtes des feuilles de blettes (les feuilles serviront à une autre préparation). Faire cuire les côtes une vingtaine de minutes à l'eau ou à la vapeur. Cuisson des blettes au work at home. Étape 3 Bien les égoutter, puis les faire sauter dans le beurre chaud. Quand elles sont bien dorées, rajouter l'ail pressé et le persil ciselé. Étape 5 Faire revenir quelques instants et rajouter la crème fraîche. Étape 6 Faire réduire 5 minutes à feu assez vif, saler, poivrer et servir. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Blettes sautées à l'ail et à la crème
Heureusement, nous vous proposons un gratin de blettes à la béchamel à cuisiner avec un robot Companion. Préparation: 12 min Cuisson: 55 min Total: 67 min
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