Légumes 18 Avril 2014 Rédigé par Fruits Confits et publié depuis Overblog J'ai découvert sur le web une recette de gratin de chou-fleur qui me laissait un peu perplexe... mais n'étant pas forcément super fan de ce type de gratin, je me suis laissée tenter par cette recette originale. Ingrédients: 1 chou-fleur 500 mL d'EAU 2 cuillère à soupe de purée d'amande "rases" 4 cuillères à soupe de maïzena rases Rapé de chèvre Sel, poivre Faire cuire le chou-fleur à la vapeur (4 minutes à l'autocuiseur) Une fois cuit, le placer dans un plat adéquat Mélanger l'eau, la maïzena et la purée d'amandes ensemble. Vider le mélange dans le plat avec le chou-fleur. Puis parsemez d'un peu de fromage rapé sur le dessus. Enfourner à thermostat 180°C jusqu'à obtenir la température souhaitée. Cette recette parait surprenante mais le résultat est vraiment réussi. Gratin de chou-fleur sans lactose - Du tintamarre dans ma cuisine. Tout le monde a adoré autour de la table et je suis sure que les amateur de gratin classique n'y verront que du feu! Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la purée d'amande... voici celle que j'achète en magasin bio.
Il y a longtemps que je n'ai pas publié de recette salée. Avec l'arrivée de l'automne, il faut que je trouve de nouvelles recettes de légumes d'automne et d'hiver pour le diner. Je vais ressortir aussi mes recettes de soupes fêtiches. Ce n'est plus la saison des grosses salades rapidement préparées le soir. Je cherchais des idées de repas l'autre fois quand je suis tombée sur une recette de gratin de chou fleur chez Papilles et Pupilles. Elle m'a inspirée pour la rendre sans lait en plus d'être naturellement sans gluten. Voici ma recette de gratin de chou fleur chèvre sans gluten sans lait. Depuis un an, nous mangeons moins de lait à la maison. Nous ne sommes pas intolérants au lait mais à force de lire les études expliquant les méfaits du lactose, nous avons réduit notre consommation. Gratin de chou fleur sans gluten et sans lactose wine. Et nous nous sentons beaucoup mieux. Je vous parlerai à ce propos prochainement d'un des livres de Marie Chioca « Cuisiner sans lait » qui donne de bonnes idées pour cuisiner sans lait et nous rassure quant aux sources possible de calcium.
Préparation: Retirez les feuilles du chou fleur, coupez le en petits bouquets, passez les sous l'eau froide. Cuire à la vapeur pendant 30min. Pendant ce temps, préparez votre sauce. Dans le saladier, battre les œufs, ajoutez la crème et bien mélanger. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, les épices et le persil. Mélangez et réservez. Préchauffez votre four à 180 degrés. Après cuisson complète du chou fleur ( vérifiez avec la pointe d'un couteau). Déposez le dans le plat à gratin. Récupérez la crème, vérifiez l'assaisonnement, mélangez. Répartissez la crème sur toute la surface du chou fleur. Ajoutez la poudre d'amandes ou la levure de bière. Enfournez à 180degrès pendant 35 min. Gratin de brocolis sans gluten (croustillant à souhait!) | Ma Cuisine Sans Gluten. Le chou fleur doit être bien doré. Bonne dégustation;)) Conseils: Le chou fleur doit être bien cuit! Vérifiez l'assaisonnement. Astuces: Vous pouvez utiliser la crème végétale que vous désirez.
Sel et poivre Noix de muscade Avant toute chose, préchauffer le four à 180°C. Détailler le chou fleur et le brocoli en petit bouquet et les mettre à cuire dans l'eau bouillante pendant 5-6 minutes. Preparation gratin sans gluten ni lactose Pendant ce temps dans un petit saladier verser la crème de riz, le lait végétal, les oeufs, la noix de muscade, le sel et le poivre et mélanger le tout. Vous pouvez également si vous le souhaitez (mais je vous recommande d'essayer) ajouter un tout petit peu de sauce pimentée. Mettre le chou-fleur et le brocoli dans un plat à gratin ou des petits plats individuels puis les napper avec votre mélange. Gratin de chou fleur sans gluten et sans lactose recette. Ajouter la tomme de chèvre ou le fromage végétal et placer au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Notes Petit truc en plus (optionnel): 1/2 c à c de sauce pimentée (que vous trouvez en épicerie asiatique) perso j'en mets quasi partout (dans mes recettes salées), ça donne toujours un petit goût en plus, par contre faut pas en abuser, ça arrache un peu 😉 BON APPÉTIT!
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