Merci à Olivier qui nous a transmis cette recette de son village natal, Le Vibal (12) et qui nous dit "mangeons des blettes, c'est bon pour la santé! " Les farçous peuvent se manger de multiples manières: en plat principal accompagné d'une salade, en en-cas, en apéritif coupés en petits dés... Les ingrédients (pour environ 18 farçous) 100 gr d'épinards frais en branche (mais on peut essayer avec uniquement du vert de blettes) 200 gr de vert de blettes (5 à 6 branches) 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 250 à 300 gr de farine 40 cl de lait 50 gr de cantal jeune 4 œufs 1 oignon 1 gousse d'ail sel et poivre La fabrication Etape 1 Mettre tous les ingrédients (sauf œufs, lait et farine) dans un récipient et les hacher. Les farçous de l'Aubrac ou d'Aveyron - Forum Recettes - Meilleur du Chef. Etape 2 Dans un saladier mettre la farine, faire un puits et casser les 4 oeufs entiers dans le puits. Battre au fouet puis ajouter sel et poivre Incorporer le lait doucement en fouettant pour obtenir une pâte à beignet pas trop épaisse ni trop liquide Etape 3 Ajouter la farce dans la pâte à beignet Etape 4 Faires chauffer de l'huile dans une poile et faire frire les farçous (1 cuillère à soupe de pâte pour 1 farçou) pas trop longtemps (croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur) 6 photos supplémentaires pour cette recette « Retour aux recettes - Recette publiée le 11/06/2016 Découvrez les produits utilisés dans cette recette
Les farçous Petites galettes bien d'ici qui parfument les marchés aveyronnais. Chaque famille aveyronnaise a sa recette de farçous mais une chose est sûre, on y met des blettes! Idéal à emporter pour un pique-nique, vous les trouverez sur les marchés de l'Aveyron ou vous pouvez les préparer vous-même, voici la recette: farçous de l'Aveyron Tripous de l'Aveyron © E. Gentils / The Food Eye Tripous Estofinado de l'Aveyron © E. Gentils - Tourisme Aveyron Estofinado 5. L'estofinado Le plat aveyronnais à base de poisson! Spécialité du bassin decazevillois avec pour ingrédients le stockfish, qui n'est autre que du cabillaud séché, pommes de terre et œufs. Bien mieux que la brandade! Les farçous du Vibal en Aveyron - Le Jardin d'André. Recette de l'estofinado 6. Le gâteau à la broche Il est aussi bon que beau! Cuit au feu de bois, on en confectionne au moins deux pour les mariages, baptêmes ou fêtes. Le gâteau à la broche, Aveyron © J. Tomaselli - Tourisme Aveyron Le gâteau à la broche La fouace, Aveyron © E. Gentils - La fouace 7. La fouace Avec quelques gouttes de fleur d'oranger, c'est un délice.
Farçous aveyronnais à ma façon -recette avec des blettes – la cerise sur le maillot Encore des blettes?! Et oui, encore des blettes… Scène de retour d'amap. Pour moi ce n'est pas un problème, mais tout le monde n'est pas de cet avis. Faisant part de ce grave problème lors d'une réunion (pendant la pause papotage culinaire après découverte de passions communes), l'idée des farçous me fut glissée et un coup d'œil à la composition de ce plat aveyronnais qui m'était inconnu (mea culpa) me convainquit en 2 secondes. Je savais que la blette masquée avait toutes ces chances avec ce plat à base de chair à saucisse et de vert de blettes. Il existe plusieurs recettes (toutes qualifiées d'authentiques), alors j'ai fait à mon idée, ce qui fait que cette recette sera comme beaucoup d'autres ici qualifiée « à ma façon ». Avec le reste des blettes, j'ai fait une soupe en les associant à du poireau et des lentilles vertes. Farcous de l aubrac corkscrews. Résultat: un repas complet, de saison et délicieux prêt en 30 minutes… Qui dit mieux?
La recette Farçous aveyronnais à ma façon La version à ma façon du farçou, ce plat traditionnel aveyronnais à base de chair à saucisse, de vert de blettes et d'oeufs. Préparation 10 min Cuisson 15 min Temps total 25 min Pour 4 personnes 200 g de vert de blettes (le vert d'une botte de 600g de blettes environ, le reste sera utilisé dans une soupe) 200 g de chair à saucisse 3 œufs 1 oignon 2 gousses d'ail 40 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Tailler finement le vert des blettes, les rincer. Les mettre dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Peler l'oignon, l'émincer. Peler, dégermer et presser l'ail. Farcous de l aubrac.fr. Mettre tous les ingrédients (y compris les blettes) dans le bol du robot mixeur. Mixer. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Déposer 8 grosses cuillères à soupe (en principe la totalité de la préparation) dans la poêle, les aplatir légèrement avec une spatule.
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Notre circuit vélo a tenu ses promesses: sensations sportives, émotions partagées, rencontres qui réchauffent le cœur et remplissent nos ventres. Les fontaines ont ponctué notre parcours telles des « balises », et le Château de Sévérac comme récompense ultime. La vue sur la vallée de l'Aveyron marque la fin de notre périple à deux roues. Sous nos yeux, la promesse d'autres sorties vélo sensationnelles, des Causses à l'Aubrac. Les événements cyclo et VTT pour les plus motivés - La 1ère course GRAVEL en Aveyron! La WISH ONE 130 des Causses à l'Aubrac sera musclée! Farcous de l aubrac nasbinals. Franck Schelk a testé (et validé) le parcours! De Sévérac d'Aveyron à la station de Brameloup sur l'Aubrac, 130 km de ride. Du bonheur pur! - L'événement cyclo ici, c'est La Marmotte d'Olt, la cyclosportive de référence à St-Geniez d'Olt. De 50 à 200 km d'adrénaline et l'aligot saucisse à l'arrivée! - Pour les adeptes du VTT, vivez l'incontournable Roc Laissagais. L'événement international VTT sur les plus belles pistes aveyronnaises!
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